猪肝可以吃吗？

Question

我喜欢吃猪肉，猪耳朵，猪脸肉，请问猪肝可以吃吗？

Answer 1

猪肝可以吃，对贫血患者有很大好处，猪肝营养价值比较高，当身体出现缺铁性的贫血的时候，可以多吃一些猪肝，具有补血的功效，但是要避免长时间的使用，因为肝脏是动物机体中最大的解毒器官，长时间的使用会出现中毒的表现，也会对身体产生不良的反应。

Answer 2

猪肝炒久了易“变老”，很多人为了吃到鲜嫩的猪肝，在烹饪方法上会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实这样吃有很大的隐患：猪肝是猪体内的最大解毒器官，这里聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质的残留在猪肝；此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵。