鲜黄花菜能可以吃吗？

Question

我今天去菜市场的时候，发现有卖鲜黄花菜的，新鲜的黄花菜可以吃吗？

Answer 1

鲜黄花菜不能吃，鲜黄花菜中花粉里含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但如果吃下去后在体内氧化后的毒性是非常大的，会强烈刺激消化道，成人一次食用0.1到0.2毫克的秋水仙碱，就会发生急性中毒，出现咽干、恶心、呕吐以及口渴腹痛和腹泻的症状，严重的还会出现便血尿以及尿闭等，一次食用20毫克秋水仙碱会造成人死亡。

Answer 2

新鲜的黄花菜含有一定的毒素，不建议吃。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。