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芥菜类蔬菜可以生吃吗?
病情描述:
我妈买回了很多芥菜类的蔬菜,这类的蔬菜可以直接凉拌着生吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    芥菜类的蔬菜类似于大头菜等,尽量不要生吃。它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
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