冰鲜鱼怎样挑选才吃得健康呢？ - 问答频道

冰鲜鱼怎样挑选才吃得健康呢？

病情描述:

我每次都不知怎样先冰鲜鱼才好，冰鲜鱼怎样挑选才吃得健康呢？

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王燕主任医师中日友好医院

.鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

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