竹笋的所有部分都能食用吗？

Question

竹笋脆脆的，感觉很好吃，我非常喜欢吃竹笋，那竹笋的所有部分都能食用吗？

Answer 1

并不是所有的部分都能够食用，如果竹笋皮比较老的情况下要避免吃，会导致咀嚼费力，容易引起牙齿损伤。竹笋含有的营养物质丰富，也有一定的药用价值，可以起到开胃健脾作用，也能够起到预防结肠癌功效，同时可以缓解便秘引起的大便干燥和排便困难症状。

Answer 2

竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。