用剩饭剩菜当早餐健康吗？

病情描述:

有时候早上起得晚，我懒得做饭，就会直接吃昨天的剩饭剩菜，这样健康吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这种饮食习惯并不好，剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

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