吃木薯有什么要注意的吗？ - 问答频道

吃木薯有什么要注意的吗？

病情描述:

我听说木薯里面所含有的淀粉含量很高，多吃一点对身体比较好，吃木薯有什么要注意的吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烹饪木薯的时候一定要将其做熟。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

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