胡萝卜是生吃好还是熟吃好？ - 问答频道

胡萝卜是生吃好还是熟吃好？

病情描述:

经常看到有人生吃胡萝卜，胡萝卜是生吃好还是熟吃好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。

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