鲜黄花菜怎么吃才健康？

Question

营养丰富的鲜黄花菜上市了，如果食用不当会引起中毒，怎么吃黄花菜才健康呢？

Answer 1

需要将鲜黄花菜使用盐水浸泡，或者直接晒干后再吃。黄花菜中含有多种营养物质，可以起到清热消炎作用，同时还具有消食以及安神功效，对于大便带血以及小便不通等疾病可以治疗效果，同时还可以用于治疗乳汁不下症状，也可以作为病后或产后的调补品使用。

Answer 2

新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，秋水仙碱本身并无毒性，但进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜用开水焯过后可以放心吃，秋水仙碱成份在高温60度下就可化解，但也不能多吃。