虾米烹饪前需要洗吗？ - 问答频道

虾米烹饪前需要洗吗？

病情描述:

我喜欢买来的虾米直接吃，虾米烹饪前需要洗吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。虾米做汤、做菜肴的配料均可；泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

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