蜂蜜结晶是一种正常现象吗？ - 问答频道

蜂蜜结晶是一种正常现象吗？

病情描述:

我发现朋友送给我的蜂蜜出现了结晶，蜂蜜结晶是一种正常现象吗？

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王燕主任医师中日友好医院

蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

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