菠菜如何吃更健康？

病情描述:

我炒菠菜都是生的直接炒，他们说这样吃不健康，菠菜如何吃才更健康？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

菠菜、竹笋、茭白等蔬菜含草酸较多，草酸会阻碍钙质吸收，草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，易引发低血钙症，严重时会危及肾肝功能。.

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