洋葱发芽了还能吃吗？

病情描述:

最近菜市场的洋葱打折了，但是都发芽了，这种发芽的洋葱能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

洋葱发芽是可以吃的。但是洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。

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