发芽的土豆能够吃吗？ - 问答频道

发芽的土豆能够吃吗？

女，24岁

病情描述:

我之前买回来的土豆现在都有一些发芽了，发芽的土豆还能够吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

发芽的土豆是不可以吃的。发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

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