白脱酥油和植物黄油有区别吗？ - 问答频道

白脱酥油和植物黄油有区别吗？

病情描述:

我发现现在很多的饼干成分都是白脱酥油，这种东西和植物黄油有区别吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这两种物质还是有区别的。白脱酥油的稳定性比黄油好，而植物黄油和动物黄油相比有一个不同，就是水分多，用植物黄油做打发，成品口感不酥松，反而是脆。

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