肉食一定要煮熟才能吃吗？

Question

吃火锅的时候很喜欢吃里面的肥牛，一刷就吃了，感觉很嫩，但是听人说一定要煮熟才能吃，这是真的吗？

Answer 1

建议肉类一定要煮熟才吃。肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。