吃肉要注意什么才不会伤害身体？

Question

肉是很好的食物，营养丰富，在处理购买中应该注意哪些事情才不会损害身体？

Answer 1

主要有五点要特别注意：
1、生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，一旦发现肉及肉制品有异味变质，要立即处理掉。
2、尽量选择新鲜肉类食用，其次是热鲜肉和冷冻肉。
3、不要在外消费烧烤肉类食品，肉类在高温下直接燃烧，会产生“苯并芘”强致癌物，危害食用者身体健康。
4、烹调时所用的案板、刀具等一定要清洗干净，生熟分开，以免交叉污染。
5、不要在小摊小店购买熟肉、涮火锅，或消费肉类菜肴。