吃臭豆腐会致癌吗？

Question

我喜欢吃臭豆腐，气味虽然难闻，吃起来口感却很诱人，但臭豆腐会致癌吗？

Answer 1

臭豆腐会致癌，这种食品之所以臭，是因为它所含有的蛋白质腐败以后产生胺类所导致的，这种胺类物质与人体类的亚硝酸盐相遇就会形成致癌物质亚硝胺，会让人类癌症的发病率明显提高。