小茴香有哪些作用呢？

Question

今天我女朋友去买菜，买了一些小茴香，小茴香有哪些作用呢？

Answer 1

小茴香，又名谷茴，为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实，为居家烹调常用的香料之一，它的主要成分是茴香醚、茴香醛、小茴香酮和脂肪油等物质，在烹调中，有冲淡腥膻，增加香气，诱人食欲的作用。