烧烤除了容易上火还有哪些危害？

Question

我很爱吃烧烤，但是体质又容易上火，烧烤除了容易上火还有哪些危害吗？

Answer 1

烧烤确实不能多吃，食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响视力，导致眼睛近视。更危险的是烧烤会致癌，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。