鸡汤比鸡肉的营养价值高吗？

Question

从小家里都会炖鸡汤来补身体，说喝汤营养，鸡汤真的比鸡肉营养价值高吗？

Answer 1

其实不是这样的，经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，而鸡肉才是营养丰富的宝贝。所以喝鸡汤不如吃鸡肉，才更有益于身体健康。