鸡肉皮蛋粥应该怎么做？

Question

我怀孕3个月胃口不是很好，朋友建议我喝鸡肉皮蛋粥调养，应该怎么做比较好？

Answer 1

鸡肉皮蛋粥的制作方法主要有备料处理、熬煮米粥、食材加入、调味出锅四个步骤。

1、备料处理：

鸡胸肉切薄片用少量淀粉抓匀，皮蛋去壳切小块，生姜切丝备用，大米提前浸泡半小时。

2、熬煮米粥：

将浸泡后的大米加水大火煮沸，转小火慢熬至米粒开花，期间需不时搅拌防止粘锅。

3、食材加入：

米粥粘稠时依次加入鸡肉片、皮蛋块和姜丝，保持小火煮至鸡肉变白完全熟透。

4、调味出锅：

根据口味加入适量食盐、白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可关火盛出。

建议选用新鲜食材，皮蛋含碱性物质不宜过量食用，胃肠功能较弱者可减少姜丝用量。