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瑶柱粥中的瑶柱是什么？

病情描述:

聚餐时朋友点了瑶柱粥说很好吃，没有吃过瑶柱粥，想知道瑶柱是什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

瑶柱粥十分美味可口，瑶柱是扇贝科贝类闭壳肌的干制品，全称应该叫“江瑶柱”，因为是江瑶的肉柱。江瑶是一种海蚌，贝壳类的一种，中国沿海均有生产。撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。

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