什么样的蔬菜不可以生吃？ - 问答频道

什么样的蔬菜不可以生吃？

病情描述:

听说有很多的蔬菜是不能够生吃的，那么什么样的蔬菜是不可以生吃的呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

草酸比较多的蔬菜就不要生吃了。含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

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