大豆油能长期保鲜吗？ - 问答频道

大豆油能长期保鲜吗？

病情描述:

每年过节的时候，家里总是有很多大豆油，这种大豆油能长期保鲜吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大豆油是最常见的油或脂肪。大豆油常用于快餐业的油炸食品，也是人造黄油、甜点的重要原料。由于大豆油含有多种不饱和脂肪酸，无法长期保鲜，氢化可以减少这种不利因素。

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