大豆油能长期保鲜吗？

Question

每年过节的时候，家里总是有很多大豆油，这种大豆油能长期保鲜吗？

Answer 1

大豆油是最常见的油或脂肪。大豆油常用于快餐业的油炸食品，也是人造黄油、甜点的重要原料。由于大豆油含有多种不饱和脂肪酸，无法长期保鲜，氢化可以减少这种不利因素。