冬瓜籽可以吃吗？

Question

我吃冬瓜都把冬瓜籽去掉，妈妈看到了说冬瓜籽很有营养叫我别去掉，冬瓜籽可以吃吗？

Answer 1

冬瓜籽可以吃，适量食用有助于补充营养，但需注意食用方式和特殊人群限制。

冬瓜籽含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质等成分，具有抗氧化、促进胃肠蠕动等作用。新鲜冬瓜籽洗净后可炒制或烘烤后直接食用，口感香脆；也可研磨成粉加入粥品或面点中。冬瓜籽外层硬壳需去除，避免划伤消化道黏膜，消化功能较弱者建议碾碎后食用。部分人群可能对冬瓜籽过敏，初次食用应少量尝试，出现皮肤瘙痒、腹痛等症状需立即停止。传统医学认为冬瓜籽性微寒，脾胃虚寒者不宜过量食用，以免加重腹泻症状。

日常可将冬瓜籽作为坚果类零食替代品，每周摄入量控制在50克以内。食用后出现腹胀等不适可饮用温姜茶缓解，儿童及孕妇应在营养师指导下食用。储存时需密封防潮，避免霉变产生有害物质。