番茄怎么吃抗氧化能力更强？ - 问答频道

番茄怎么吃抗氧化能力更强？

女，36岁

病情描述:

听说番茄有很好的抗氧化能力，番茄生吃熟吃都行，怎么吃抗氧化能力更强？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

番茄熟吃的抗氧化能力更强。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。

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