胡萝卜不能生吃吗？

Question

网上说生吃胡萝卜等于白吃，无法吸收里面的营养，这是真的吗？

Answer 1

其实这是有一定科学依据的，因为胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。所以说胡萝卜生吃营养会打折扣，但有个方法只要你边吃胡萝卜边吃一些含有样脂肪的食物，就能让胡萝卜的营养更容易被人体吸收。