西兰花凉拌健康吗？

病情描述:

感觉总煮不好西兰花，那西兰花凉拌吃健康吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

西兰花平时凉拌也是很健康的，而且抗癌功效也很出色，在制作时把西兰花分成小朵，放入到开水中焯烫，焯烫三分钟以后取出过冷水，降温以后取出去掉水分，加入适量的蒜泥和食用盐以及香醋和鸡精，调匀以后淋上麻油就能食用。

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