吃大蒜的时候要注意什么？ - 问答频道

吃大蒜的时候要注意什么？

病情描述:

大蒜对人体有好处，但是食用的时候需要注意什么呢？

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王燕主任医师中日友好医院

大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。

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