哪个阶段的猪肉不能吃？ - 问答频道

哪个阶段的猪肉不能吃？

女，27岁 2018-07-08 20:40

病情描述:

在这几个阶段的猪肉中，哪个阶段的猪肉是不能吃的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-07-08 21:18

后熟阶段的不能吃。肉尸内的糖原继续分解，氨基酸、肽类等风味物质不断形成，肌肉纤维间的液体渗回肌浆，肉质变得有弹性。烧煮加工此阶段猪肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。

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