怎么煮鸡汤最有营养？

Question

鸡汤经常用来补身体，但是在煮的过程中可能就损失了不少营养，怎么做才最有营养呢？

Answer 1

煮鸡汤有三个窍门，可以最大程度保留营养。第一是买回来不要马上就煮，最好搁置3-4小时再进行炖煮，这个时候的肉质才是最鲜美的；第二是选用砂锅来炖煮，这样可以最大程度保留鲜香的口感；第三就是不要把鸡肉身上的油脂全部刮掉，这样才能以油养汤”。