怎么煮鸡汤最有营养？ - 问答频道

怎么煮鸡汤最有营养？

女，29岁

病情描述:

鸡汤经常用来补身体，但是在煮的过程中可能就损失了不少营养，怎么做才最有营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮鸡汤有三个窍门，可以最大程度保留营养。第一是买回来不要马上就煮，最好搁置3-4小时再进行炖煮，这个时候的肉质才是最鲜美的；第二是选用砂锅来炖煮，这样可以最大程度保留鲜香的口感；第三就是不要把鸡肉身上的油脂全部刮掉，这样才能以油养汤”。

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