苦瓜怎样处理可以减少苦味？

病情描述:

儿子非常讨厌吃苦瓜，太苦，但苦瓜有营养啊，苦瓜怎样处理可以减少苦味？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

小孩子的确不太喜欢吃苦瓜，如果想给小孩做不哭的苦瓜，首先要在切苦瓜先把苦瓜中间的那部分给挖掉，然后斜着切，这样就能散去大部分苦瓜的苦味。炒苦瓜之前把苦瓜用盐水浸泡一会儿或者在开水中过一下都能减少苦味，另外，苦瓜不宜炒太久。

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