黄豆要怎么挑选呢？

Question

今天经过市场想买黄豆回去煲汤，可是，黄豆要怎么挑选呢？

Answer 1

挑选黄豆主要看外观、气味、干燥度和产地，优质黄豆颗粒饱满、颜色均匀、无异味、干燥无霉变。

1. 外观：

选择颗粒饱满完整、大小均匀的黄豆，避免有虫蛀、破损或变色的豆粒，正常黄豆呈淡黄色至深黄色。

2. 气味：

新鲜黄豆有淡淡的豆香味，若有霉味、酸味或其他异味则可能已变质，不宜选购。

3. 干燥度：

用手抓握黄豆时应感觉干燥，豆粒间有清脆的摩擦声，潮湿结块的黄豆容易发霉。

4. 产地：

优先选择正规渠道销售的黄豆，注意查看包装上的生产日期和保质期，知名产区的黄豆品质相对更有保障。

购买后应将黄豆存放在阴凉干燥处，密封保存以防受潮，定期检查是否有虫蛀或霉变情况。