吃自制食品会对身体有害吗？

Question

在农村，每家每户都会自制一些食品，比如红酒类，吃自制食品会对身体有害吗？

Answer 1

如果自酿食品能够严格规范操作，那么可能与正规超市产品相比，安全性上没有太大差异；但是，如果自制过程中灭菌、密封，或者其他步骤做的不好，很容易被杂菌污染，这些杂菌可能会在发酵过程中产生一些致病毒素。所以总的来说，自制食物从安全程度讲，是不如正规超市的产品的。