紫薯有哪些营养价值？ - 问答频道

紫薯有哪些营养价值？

病情描述:

我很喜欢吃紫薯，听说紫薯也很有营养价值，那么紫薯有哪些营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风的发生;大量的癌症研究也证实，花青素具有上佳的抗突变、抗肿瘤的预防功效。

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