隔夜的食物吃了有什么危害？

病情描述:

我妈经常做很多的吃的，总是吃不完，要留到第二天吃，这样的食物吃了有什么危害？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

隔夜的食物最好是不要经常食用的，因为隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质，二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

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