大蒜可以杀菌吗？

Question

家里每次做饭都会加入大蒜，据说是因为大蒜可以杀菌。大蒜可以杀菌吗？

Answer 1

大蒜确实可以杀菌，大蒜可抑制霉菌感染。研究发现，大蒜素是大蒜中的一种特殊物质，对霉菌具有抑制作用。多项研究还表明，百里香、丁香以及橙子精油也是有效的杀真菌剂。专家建议，蒜泥可加入调味汁和凉拌菜中一起食用。