油炸食品为什么不能多吃？ - 问答频道

油炸食品为什么不能多吃？

病情描述:

我喜欢吃快餐，这种食物大都是油炸食品，听说不能常吃，为什么不能常吃呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不能常吃油炸食品，因为油炸食品容易致癌，癌症是威胁现代人生命的可怕杀手。早在2002年，世界卫生组织所属机构经过研究发现，炸制、高温烹调食品时释放出的丙烯酰胺可以诱发癌症。

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