怎么烹饪来减轻苦瓜中苦瓜素苦味

病情描述:

我知道苦瓜苦味越苦营养价值越高，但太苦了吃不下，那怎么烹饪来减轻苦瓜苦味呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉，再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值就越高。

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