为什么苦的食物对身体好？

Question

我一点都不喜欢吃苦的东西，但我妈说苦的食物对身体好，这是为什么呢？

Answer 1

大多数苦味食物都能够有效预防各种疾病，像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。