烂掉的生姜吃了会有什么不好吗？

Question

我婆婆特别节俭，烂掉的生姜总是还在食用，这个有什么危害吗？

Answer 1

一些百姓认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用，烂生姜的黄樟素含量更高，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。