烂掉的生姜吃了会有什么不好吗？

病情描述:

我婆婆特别节俭，烂掉的生姜总是还在食用，这个有什么危害吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

一些百姓认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用，烂生姜的黄樟素含量更高，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。

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