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三文鱼的鱼皮可以吃吗？

病情描述:

平时吃三文鱼都是生吃蘸芥末，鱼皮都丢掉感觉有点浪费，想知道三文鱼的鱼皮可以吃吗？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

三文鱼的鱼皮不仅可以吃而且营养丰富。三文鱼鱼皮可生食也可以煮来吃，是常见的菜肴之一。它的药用价值同样高，搭配一些食材一同食用的话可以帮助提升滋补的作用。此外它还有清热凉血、润肠健脾等营养价值。

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