开过后的葡萄酒能保存多久？

Question

聚会开了瓶葡萄酒没喝几口，倒掉了浪费，开过后的葡萄酒能保存多久？

Answer 1

开瓶后的葡萄酒一般可保存3-5天，实际保存时间受到储存温度、酒精度数、密封方式和剩余酒量等多种因素的影响。

1、储存温度

葡萄酒开瓶后应冷藏保存，温度控制在4-10摄氏度可延缓氧化，高温环境会加速酒液变质。

2、酒精度数

酒精度超过15%的加强型酒可保存7天左右，低酒精度的干红或干白仅能维持2-3天风味。

3、密封方式

使用真空塞抽离空气可延长至5-7天，普通木塞回塞仅能维持2天，需避免直立存放。

4、剩余酒量

瓶内剩余酒液越少氧化越快，保留四分之三酒量可比半瓶多保存1-2天。

建议将开瓶酒放入冰箱冷藏，3天内饮用完毕风味最佳，出现醋味或浑浊时需停止饮用。