菠菜和草莓对健康有哪些功效？

Question

菠菜和草莓，我都有经常吃，但不知道它们对身体有什么好处呢？

Answer 1

菠菜和草莓对健康的功效主要有补充维生素、改善贫血、保护视力、增强免疫力。菠菜富含铁元素和叶酸，草莓含有丰富维生素C和抗氧化物质。

1、补充维生素

菠菜含有维生素A、C、K及B族维生素，草莓富含维生素C和叶酸，有助于维持正常代谢功能，促进胶原蛋白合成。

2、改善贫血

菠菜中的铁元素和叶酸可促进血红蛋白生成，草莓的维生素C能提高铁吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。

3、保护视力

菠菜含有的叶黄素和玉米黄质可过滤蓝光，草莓的花青素能改善视网膜血液循环，共同降低黄斑变性风险。

4、增强免疫

草莓的多酚类物质具有抗氧化作用，菠菜中的维生素C和β-胡萝卜素可增强吞噬细胞活性，提高机体抵抗力。

建议将菠菜焯水后凉拌以减少草酸，草莓需充分清洗，两者适量搭配食用可发挥协同营养作用，特殊体质人群需注意过敏可能。