糖渍金桔的做法是怎样的呢？

Question

我想为家人制作糖渍金桔来吃，但不知道糖渍金桔应该怎样做呢？

Answer 1

糖渍金桔可通过选材处理、熬制糖浆、浸泡腌制、密封保存四个步骤制作，成品具有润肺止咳功效，适合秋冬季节食用。

1、选材处理

选择表皮完整的新鲜金桔，用盐水搓洗后沥干水分，用牙签在表面扎孔帮助糖分渗透。

2、熬制糖浆

将冰糖与水按1:1比例小火熬煮至粘稠，可添加少量柠檬汁增加风味。

3、浸泡腌制

将金桔放入糖浆中文火熬煮15分钟，关火后静置8小时使金桔充分吸收糖分。

4、密封保存

将糖渍金桔装入消毒玻璃罐，冷藏可保存1个月，食用时用干净餐具取用。

糖渍金桔含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量，日常建议每次食用不超过5颗为宜。