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胡萝卜具有什么营养价值

病情描述:

儿子从小不爱吃胡萝卜，后来我把它弄成汁做了面条就爱吃了，胡萝卜具有什么营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

中医上胡萝卜它性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病，滋润肠胃，护胃保胃。

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