怎么制作酸菜比较健康？

病情描述:

听说酸菜久了，吃了后是会对身体产生危害的，一般要怎么制作比较好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

放久了的菠菜和酸菜吃了不利于身体健康，所以建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1到2天后再食用。

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