鸡蛋应该怎样做来吃更健康

Question

我常煮鸡蛋给家人吃，不知道平时做鸡蛋的方法是否正确，怎样做鸡蛋吃得更营养健康呢？

Answer 1

吃鸡蛋时需注意：
1、选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋。
2、不要将鸡蛋放入沸水煮。
3、等熟鸡蛋冷却后剥壳。
4、炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，炒出的鸡蛋口感更好。
5、煎蛋饼时搅蛋液不要太用力，搅时加点水，煎出的蛋饼不易糊锅，还松软可口。
6、煮荷包蛋时只需在热水中加少许醋。
7、用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。
8、炒鸡蛋和煎蛋饼，搅蛋液时或快入锅前，应加入盐等调料，确保调味均匀。