山药生吃健康吗？

病情描述:

我以前不爱吃山药，但是我听说山药吃了身体更健康，所以打算买点来生吃，这样吃好吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

山药生吃很容易出现食物反应，需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。

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